Zusammenfassung
Änderung der Ausbildungsordnung für Konditoren mit neuen Prüfungsregeln und Möglichkeiten zur Spezialisierung.Bundesministerium für Wirtschaft, Energie und Tourismus7/13/2026XXVIII
Bildung
Wirtschaft
Berufsausbildung
Schwerpunkte
- Die praktische Prüfung wird durch ein schriftliches Planungskonzept ergänzt.
- Prüflinge dürfen unter bestimmten Bedingungen eigenes Werkzeug und Maschinen verwenden.
- Es werden präzise Kompetenzen für die Schwerpunkte 'Allgemeine Konditorei' und 'Patisserie' festgelegt, wie etwa die Herstellung von Motivtorten oder Tellerdesserts.
- Die praktische Prüfung ist auf eine Bearbeitungszeit von sechs Stunden ausgelegt.
Dokumente (PDFs)
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